18 chế độ ăn kiêng hàng đầu nên và không nên cho bệnh nhân tiểu đường Cách nói “Không”
03/10/2021 05:07
Cập nhật: 20/11/2019
Mục lục
Tiểu đường là một bệnh chuyển hóa mãn tính mà cơ thể bạn không thể hấp thụ và chuyển hóa đường / tinh bột từ máu của bạn thành các dạng năng lượng khác (xây dựng các mô mới, glycogen, chất béo, v.v.) Nhiều loại thực phẩm bạn tiêu thụ thường chuyển thành glucose trong quá trình tiêu hóa. . Sau đó, dòng máu mang glucose qua cơ thể của bạn. Sau đó, hormone insulin sẽ được tiết ra từ tuyến tụy để chuyển hóa glucose thành năng lượng nhanh chóng. Cơ thể không tạo đủ insulin hoặc không thể sử dụng insulin một cách chính xác ở những người mắc bệnh tiểu đường. Điều này dẫn đến sự tích tụ quá nhiều glucose trong máu. Vì vậy, người bệnh tiểu đường nên ăn uống thông minh để giữ lượng đường trong ngưỡng an toàn. Khi bạn bị bệnh tiểu đường, việc hạn chế lượng đường trong máu sẽ dễ dàng hơn nếu bạn tuân theo một bộ chế độ ăn kiêng nên và không nên cho bệnh nhân tiểu đường. Hãy khám phá Redepchat!
18 chế độ ăn kiêng hàng đầu nên và không nên cho bệnh nhân tiểu đường: Thực phẩm nên ăn và thực phẩm nên tránh I. Thực phẩm nên bổ sung cho bệnh nhân tiểu đường
Lựa chọn thực phẩm có lợi có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường. Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ [1], đối với bệnh nhân đái tháo đường, chìa khóa của một chế độ ăn uống lành mạnh và có lợi là:
- Ăn protein nạc
Dưới đây là danh sách một số loại rau, trái cây và thực phẩm chứa ít đường hoặc chỉ số / tải trọng đường huyết thấp.
1. Rau lá xanh
Các loại rau lá xanh cực kỳ bổ dưỡng vì chúng là kho chứa các chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin. Cùng với đó, chúng có ảnh hưởng tối thiểu đến lượng đường trong máu. Một số nhà nghiên cứu nói rằng tiêu thụ rau lá xanh có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường vì chúng sở hữu các enzym tiêu hóa tinh bột và hàm lượng chất chống oxy hóa cao [2]. Các loại rau xanh, bao gồm cải xoăn và rau bina là một nguồn giàu canxi, chất xơ, protein, vitamin A và kali. Chúng cũng được làm giàu với vitamin C. Theo một nghiên cứu, tăng lượng vitamin C có thể giúp giảm các dấu hiệu viêm cùng với mức đường huyết lúc đói đối với những người bị huyết áp cao hoặc tiểu đường loại 2 [3]. Nước ép cải xoăn có thể giúp cải thiện huyết áp ở những người bị tăng huyết áp cận lâm sàng và điều chỉnh lượng đường trong máu [4]. Các loại rau lá xanh bao gồm cải ngọt, bông cải xanh, bắp cải, rau cải thìa, rau bina và cải xoăn. Những người mắc bệnh tiểu đường có thể thêm rau lá xanh vào chế độ ăn uống của họ trong các món ăn phụ, salad, súp và bữa tối.
2. Cá béo
Cá béo bao gồm các axit béo omega-3 quan trọng được gọi là DHA (axit docosahexaenoic) và EPA (axit eicosapentaenoic), có những lợi ích chính đối với sức khỏe tim mạch, đồng thời hầu như không có đường. Mọi người cần một lượng chất béo lành mạnh nhất định để tăng cường sức khỏe não và tim và giữ cho cơ thể của họ hoạt động. Bổ sung đủ các chất béo này hàng ngày rất hữu ích cho bệnh nhân đái tháo đường, những người có nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ cao hơn [5]. Theo Quỹ Đái tháo đường Hoa Kỳ, một chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa có thể cải thiện lipid máu và kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường [6]. Cá cũng chứa protein chất lượng cao, có thể giúp bạn cảm thấy no và tăng tỷ lệ trao đổi chất [7]. Các loại cá là nguồn cung cấp mạnh mẽ cả chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa bao gồm cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi, cá hồi và cá ngừ albacore. Mọi người có thể thử cá nướng, quay hoặc nướng thay vì ăn cá chiên, có chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.
Giải pháp đối tác Redepchat Bạn cần trợ giúp từ Chuyên gia hàng đầu Trực tuyến, sẵn sàng 24/7?
Tất cả họ đều ở đây và sẵn sàng trả lời câu hỏi của bạn trực tuyến hoặc qua điện thoại. Tiếp tục đặt câu hỏi cho đến khi bạn nhận được câu trả lời bạn cần.
3. Ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt có nhiều chất dinh dưỡng hơn và hàm lượng chất xơ cao hơn ngũ cốc trắng đã qua tinh chế. Tiêu thụ một chế độ ăn giàu chất xơ rất quan trọng đối với bệnh nhân đái tháo đường vì chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa [8] [9]. Sự hấp thụ chất dinh dưỡng chậm hơn giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định. Ngũ cốc nguyên hạt và lúa mì nguyên hạt có chỉ số GI (chỉ số đường huyết) thấp hơn so với gạo và bánh mì trắng. Thêm ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, mì ống nguyên hạt, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, bulgur, lúa mạch đen, hạt quinoa, kê, kiều mạch và hạt quinoa vào chế độ ăn uống. Ngũ cốc là loại tinh bột được chuyển hóa thành đường vì vậy hãy luôn ăn những loại ngũ cốc có nhiều chất xơ. Hãy nhớ rằng lượng chất xơ cao sẽ giúp chống lại sự tăng vọt của lượng đường trong máu.
4. Trái cây có múi
Trái cây họ cam quýt như chanh, bưởi và cam có tác dụng chống bệnh tiểu đường. Theo một số nhà nghiên cứu, hai chất chống oxy hóa bioflavonoid, được gọi là naringin và hesperidin, chịu trách nhiệm về tác động chống đái tháo đường của cam [10]. Ăn trái cây họ cam quýt là một cách tuyệt vời để có được khoáng chất và vitamin từ trái cây không có carbs. Bên cạnh đó, trái cây họ cam quýt rất giàu kali, folate và vitamin C. Chú ý đừng chỉ ăn trái cây vì nó có thể làm tăng lượng đường trong máu.
5. Quả mọng
Quả mọng có thể giúp ngăn ngừa stress oxy hóa nhờ chất chống oxy hóa của chúng. Stress oxy hóa có liên quan đến nhiều tình trạng sức khỏe như một số bệnh ung thư và bệnh tim mạch [11] [12]. Các nghiên cứu đã tìm thấy mức độ căng thẳng oxy hóa mãn tính ở những người mắc bệnh tiểu đường [13]. Dâu tây, quả mâm xôi, quả mâm xôi và quả việt quất là một nguồn cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa. Chúng còn có các khoáng chất và vitamin quan trọng khác, bao gồm kali, magiê, vitamin C và vitamin K. Đặc biệt, dâu tây chứa đầy chất chống oxy hóa được gọi là anthocyanins. Anthocyanins đã được chỉ định để giảm mức insulin và cholesterol sau bữa ăn. Bên cạnh đó, chúng có thể giúp cải thiện bệnh tim và lượng đường trong máu, các yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường loại 2 [14] [15] [16]. Mọi người có thể ăn một số ít quả mọng tươi như một món ăn nhẹ hoặc thêm chúng vào bữa sáng của họ.
6. Đậu
Một lựa chọn thực phẩm tuyệt vời cho những người bị bệnh tiểu đường là đậu. Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyên những người mắc bệnh tiểu đường nên thêm đậu đóng hộp không chứa natri hoặc đậu khô vào một số bữa ăn mỗi tuần [17]. Chúng chứa nhiều protein và có thể đáp ứng sự thèm ăn và giúp mọi người giảm lượng carbohydrate nạp vào cơ thể. Ăn đậu cũng có thể hỗ trợ giảm cân và có thể giúp điều chỉnh huyết áp và cholesterol của một người. Có nhiều loại đậu cho bạn lựa chọn, bao gồm đậu adzuki, đậu navy, đậu đen, đậu pinto và đậu tây. Loại đậu này cũng chứa đầy magiê, kali và sắt.
7. Quả hạch
Tất cả các loại hạt đều chứa ít carbohydrate tiêu hóa và giàu chất xơ. Theo nghiên cứu, tiêu thụ thường xuyên có thể làm giảm viêm và giảm lượng đường trong máu, mức LDL và HbA1c [18] [19] [20] [21]. Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có mức insulin tăng cao, có liên quan đến béo phì. Mức insulin cao mãn tính có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng, chẳng hạn như bệnh Alzheimer và ung thư. Ăn quả óc chó thường xuyên có thể giúp giảm mức insulin [22]. Nhiều loại hạt như hạt lanh cũng chứa nhiều chất béo omega-3 lành mạnh (chống viêm).
8. Trứng
Trứng có thể giúp bạn no trong nhiều giờ [23] [24] [25]. Ăn trứng thường xuyên cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim theo một số cách. Ngoài ra, trứng có thể làm giảm cholesterol LDL “xấu”, tăng cholesterol LDL “tốt” và cải thiện độ nhạy insulin [26] [27] [28] [29]. Theo một nghiên cứu, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 ăn hai quả trứng mỗi ngày đã cải thiện được lượng đường trong máu và mức cholesterol [30].
9. Nghệ
Củ nghệ có thể cung cấp cho bạn những lợi ích sức khỏe mạnh mẽ. Nó chứa một thành phần hoạt chất gọi là curcumin, có thể làm giảm lượng đường trong máu và tình trạng viêm nhiễm, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim [31] [32] [33]. Curcumin cũng có lợi cho sức khỏe thận ở bệnh nhân tiểu đường. Bệnh tiểu đường là một trong những lý do chính gây ra bệnh thận [34] [35]. Thật không may, chất curcumin tự nó không được hấp thụ tốt. Do đó, bạn cần tiêu thụ nghệ có chứa piperine trong hạt tiêu đen để kích thích sự hấp thụ lên tới 2.000% [36], hoặc nói chuyện với bác sĩ trị liệu tự nhiên về việc bổ sung curcumin.
10. Hạt lanh
Hạt lanh rất giàu lignans, có thể giúp cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ bệnh tim [37] [38]. Một nghiên cứu cho thấy rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 tiêu thụ lignans hạt lanh trong ba tháng có sự cải thiện đáng kể về hemoglobin A1c [37]. Hơn nữa, hạt lanh cải thiện sức khỏe đường ruột, cảm giác no và độ nhạy insulin, vì chúng có nhiều chất xơ nhớt. Cơ thể bạn không thể hấp thụ toàn bộ hạt lanh, vì vậy hãy tự xay hạt lanh trước khi tiêu thụ (bằng cối và chày, hoặc máy xay cà phê), hoặc mua hạt đã xay sẵn và để trong tủ lạnh.
11. Dầu ô liu nguyên chất
Dầu ô liu đi kèm với axit oleic, được chỉ định để cải thiện HDL và chất béo trung tính. Bên cạnh đó, nó có thể làm tăng kích thích tố sung mãn GLP-1 [39] [40]. Dầu ô liu cũng có lợi cho sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ bệnh tim [41]. Ngoài ra, dầu còn có chất chống oxy hóa gọi là polyphenol. Chúng làm giảm viêm, ngăn chặn thiệt hại do LDL bị oxy hóa và giảm huyết áp [42] [43] [44].
II. Thực phẩm cần hạn chế cho người bị bệnh tiểu đường
Ăn không đúng loại thực phẩm có thể làm tăng lượng insulin và lượng đường trong máu, đồng thời kích thích chứng viêm có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh. Những người bị tiền tiểu đường hoặc tiểu đường nên tránh những thực phẩm sau đây.
1. Chất béo chuyển hóa
Chất béo chuyển hóa công nghiệp được tạo ra bằng cách bao gồm hydro trong các axit béo không bão hòa để làm cho chúng ổn định hơn. Bạn có thể chuyển hóa chất béo trong bữa tối đông lạnh, bánh creamers, bánh phết, bơ đậu phộng và bơ thực vật. Bên cạnh đó, các nhà sản xuất thực phẩm thường thêm chất béo chuyển hóa vào bánh nướng xốp, bánh quy giòn và các loại bánh nướng khác để kéo dài thời hạn sử dụng. Mặc dù chất béo chuyển hóa không trực tiếp làm tăng lượng đường trong máu, nhưng chúng có liên quan đến việc tăng viêm nhiễm, mỡ bụng và kháng insulin, đồng thời làm suy giảm chức năng động mạch và giảm mức cholesterol tốt HDL [45].
2. Đồ uống có đường
Đồ uống có đường chứa nhiều carbohydrate [46]. Mỗi lon nước chanh 12 ounce và trà đá có đường có 36 gam carbohydrate, chỉ từ đường [47] [48]. Cùng với đó, chúng chứa nhiều đường fructose có liên quan đến kháng insulin và bệnh tiểu đường. Uống đồ uống có đường có thể làm tăng nguy cơ phát triển các vấn đề liên quan đến bệnh tiểu đường như gan nhiễm mỡ [49] [50] [51]. Ngoài ra, lượng đường fructose cao trong đồ uống có đường có thể gây ra những thay đổi trong quá trình trao đổi chất, thúc đẩy mỡ bụng và lượng chất béo trung tính và cholesterol có hại. Để giúp đỡ và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh và kiểm soát lượng đường trong máu, hãy uống nước, trà đá không đường hoặc nước ngọt câu lạc bộ thay vì tiêu thụ đồ uống có đường. Điểm mấu chốt, uống bất kỳ đồ uống nào có đường sẽ làm trầm trọng thêm bệnh tiểu đường và tăng tất cả các nguy cơ mắc bệnh tiểu đường (mất chân, mù mắt, suy thận, tử vong liên quan đến bệnh tim, v.v.)
3. Sữa chua hương trái cây
Sữa chua có hương vị về cơ bản được làm từ sữa ít béo hoặc không béo và chứa nhiều đường và carbs. Một cốc sữa chua hương trái cây có thể chứa 47 gam đường [52]. Sữa chua có lượng đường cao có thể làm tăng lượng insulin và lượng đường trong máu của bạn. Thay vì chọn chúng, bạn có thể sử dụng sữa chua nguyên chất, không đường và có thể hữu ích cho việc kiểm soát cân nặng, cảm giác thèm ăn và sức khỏe đường ruột của bạn [53].
4. Khoai tây chiên
Bản thân khoai tây chứa một hàm lượng lớn carbs [54]. Khi khoai tây đã được gọt vỏ và chiên trong dầu thực vật, chúng có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Theo một số nghiên cứu, thực phẩm chiên ngập dầu có thể tạo ra số lượng lớn các hợp chất độc hại như aldehyde và AGEs, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh và thúc đẩy viêm [55]. Hơn nữa, ăn khoai tây chiên cùng với các loại thực phẩm chiên rán khác có liên quan đến việc gia tăng bệnh tim và ung thư. Thay vì khoai tây chiên, bạn có thể ăn một số ít khoai lang.
5. Nước ép trái cây
Giống như nước ngọt và đồ uống có đường khác, nước ép trái cây có thể có tác động tiêu cực đến lượng đường trong máu. Nước hoa quả có thể chứa lượng đường và carbohydrate cao hơn so với soda. 8 ounce nước ép nho chứa 32 gram đường. Một khẩu phần tương đương gồm soda và nước táo không đường cung cấp 24 gam đường cho mỗi loại. Nước ép trái cây, giống như đồ uống có đường, chứa nhiều đường fructose, là nguyên nhân dẫn đến tình trạng kháng insulin, bệnh tim và béo phì. Chỉ ăn toàn bộ trái cây, vì chất xơ trong trái cây nguyên chất giúp ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột biến.
6. Đồ uống có hương vị cà phê
Cà phê có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường [56]. Tuy nhiên, đồ uống có hương vị cà phê được đóng gói với carbohydrate. Ngay cả những phiên bản “nhẹ” cũng có đủ carbs để làm tăng lượng đường trong máu của bạn một cách đáng kể. Ví dụ, một ly cà phê caramel frappuccino 16 ounce từ Starbucks cung cấp 67 gam carbs. Chọn cà phê espresso đơn giản hoặc cà phê với một muỗng rưỡi hoặc kem nặng để ngăn ngừa tăng cân và kiểm soát lượng đường trong máu của bạn.
7. Ngũ cốc ăn sáng có đường
Hầu hết các loại ngũ cốc đều có nhiều carbohydrate hơn nhiều người nhận ra và được chế biến cao. Thêm vào đó, chúng chứa rất ít protein, có thể giúp bạn hài lòng và cảm thấy no trong khi giữ mức đường huyết ổn định suốt cả ngày [57]. Ngay cả ngũ cốc ăn sáng lành mạnh cũng không phải là lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Để kiểm soát cơn đói và lượng đường trong máu, hãy bỏ qua ngũ cốc và chọn một bữa sáng ít carb dựa trên protein hoặc thay vào đó là cháo / yến mạch không đường.
III. Thực phẩm nghiêm ngặt “KHÔNG”
Những loại thực phẩm sau đây tốt nhất nên tránh vì chúng không có hoặc ít giá trị dinh dưỡng và còn có thể gây hại cho sức khỏe. Những thứ này có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn gần như nhanh chóng.
- Thực phẩm chiên giòn như samosa, cá cược, farsan, v.v.
Bệnh nhân tiểu đường cần đặc biệt quan tâm đến chế độ ăn uống của mình. Số lượng và chất lượng thực phẩm bạn tiêu thụ cần phải được kiểm soát cẩn thận vì những thay đổi nhỏ trong chế độ ăn uống của bạn có thể gây ra lượng đường trong máu cao (tăng đường huyết) hoặc lượng đường trong máu thấp (hạ đường huyết). Vì vậy, hãy thử thực hiện theo chế độ ăn kiêng ở trên cho bệnh nhân tiểu đường để giúp kiểm soát lượng đường trong máu và tránh xa bất kỳ biến chứng nào khác. Luôn nói chuyện với bác sĩ của bạn về việc quản lý chế độ ăn uống và bệnh tiểu đường. Truy cập trang Tin tức & Sự kiện chính của chúng tôi để đọc thêm về các bài báo thông tin khác. Bảo trọng!
Đọc thêm: 11 biện pháp khắc phục tại nhà cho các triệu chứng huyết áp thấp. Bài báo này đã được Tiến sĩ Myle Akshay Kiran kiểm tra về mặt y tế / thực tế.
